Нещо като питка :)

1кг. брашно
1 кубче жива мая
250-300мл. топла вода
1 равна с.л. сол
1 ч.л. захар
олио, червен пипер, сусам, маково семе

Пиле с портокали и розмарин

Обичам пилешко, портокали и аромата на розмарин...реших да ги съчетая...

Използвах следните продукти:

2 пилета по около един кг

400гр. Пресни печурки

4-5 моркова

2ск. Чесън

30-40гр. масло

1 портокал и сок от един портокал

2 стръка розмарин

 Червен пипер, олио и сол- за намазване

 на пил. месо

Плик за печене – 2 бр.

Разфасовах пилетата на части и ги варих около 10-15 мин. Нарязах гъбите и морковите, разпределих ги в пликовете за печене, прибавих и скалидките чесън, небелени. Добавяме и маслото към останалите продукти в пликовете. Намазваме пил.месо с черв. пипер, олиото и солта... слагаме и тях в плика, сипваме сока от портокал ,другия портокал нарязваме на шайби и слагаме върху пилето..и затваряме. Печем ги около 40-50 мин.

Пиде

Традиционно турско тестено изделие. Турския еквивалент на пицата...

                                                                   

250мл. топла вода

1п. суха мая

1ч.л. сол

1ч.л. захар

4-5 с.л. олио (зехтин)

Брашно за средно меко тесто

Плънка: по избор

В 50мл. топла вода се разтваря маята, захарта и 1 с.л. брашно. След като шупне маята добавяме олиото (зехтина) и брашно. Месим до получаване на средно меко тесто. Покриваме тестото с кърпа и изчакваме около час да втаса. Разделяме на равни части и разточваме. В средата на разточения кръг слагаме плънката, която е по избор (може да се ползват яйца и серене, кашкавал, задушена кайма с лук...). Печем в загрята фурна 180-200гр.

Масленки

3 яйца                                                                 

2 ч.ч. мас или масло

1ч.ч. пудра захар

2 ванилии

брашно, за средно меко тесто

В купа слагаме маслото(мастта) и пудрата захар, разбъркваме добре и прибавяме разбитите яйца. Добавяме ванилиите и прибавяме брашно. Добавяме брашно до получаване на меко тесто.

Разделяме тестото на три равни топки, от тях разточваме кора около 1см. Изрязваме различни фигури.

Изрезките, които остават ги събирате и правите отново топка, разделяте я на на малки равни части и правите ореховки. 

Изпичат  се  бързо, внимавайте да не изгорят :)

Негърче

1 кофичка кисело мляко

1ч.л. сода

1/2 ч.ч. олио

1ч.ч. захар

2 пълни супени лъжици какао

1 ванилия

около 2 1/2ч.ч. брашно

за глазурата:
100гр масло
1 с.л. какао
1ч.ч. захар
10с.л. вода

Панакота

500мл. прясно мляко

400мл. течна сладкарска сметана

1ч.ч. захар

2п. желатин

1 ванилия

топинг или конфитюр за гарниране

В тенджера изсипвате захарта, млякото и сметаната. Варим докато се разтвори захарта. Отстраняваме от котлона и прибавяме желатина, предварително накиснат във студена вода и след това разтворен на водна баня. Добавяме ванилията разбъркваме и сипваме в купички. Слагат се в хладилник за една нощ, а ако нямате търпение да опитате достатъчни са и 5-6 часа. Като стегне крема купичката се обръча в чиния и се гарнира пожелание с топинг, конфитюр или плодове.

Ако се затрудните със сервирането на панакотата, потопете купичката в топла вода за няколко секунди.

Салата

300-400гр. консерва сладка царевица

3-4 кренвирша

1 к. майонеза

Отцеждаме царевицата и я изсипваме в дълбока купа. Нарязваме на дребно кренвиршите и ги добавяме към царевицата, прибавяме  майонезата и разбъркваме всички продукти.

Салата

300-400гр. консерва сладка царевица

3-4 кренвирша

1 к. майонеза

Отцеждаме царевицата и я изсипваме в дълбока купа. Нарязваме на дребно кренвиршите и ги добавяме към царевицата, прибавяме  майонезата и разбъркваме всички продукти.

Салата "Много смях" :)

3 сварени обелени картофа
200гр. сладка царевица(консерва)
200гр. телешки колбас или 3 кренвирша
5-6 печени червени и зелени чушки
5-6  кисели краставички
3с.л. майонеза
шунка за декорация


Картофите, колбаса, чушките и краставичките се нарязват в купа. Към тях добавяме, отцедената царевица и всичко разбъркваме.

Пил. филе с гъби и кис. краставички

400гр. пилешко филе

200гр. стер. гъби

5-6 кис. краставички

200мл. течна сметана

пушено топено сирене

сол, олио, черен пипер

Филето се нарязва на хапки и се запържва докато побелее. Изсипва се на дъното на тавичка. Върху филето се подреждат нарязаните на кръгчета краставички, а върху тях- нарязаните гъби. Залива се със сметаната  и се редят парчета топено сирене. Пече се около 30 мин, при 180°.
!!!!!! Внимавайте с количеството на солта, кис. краставички и топеното сирене са доста солени.

4-5 картофа
4-5 моркова
орехи, лимон, сух копър
сол, олио, оцет

Картофите се обелват и сваряват. Режат се на едро. Морковите се настъргват и към тях се прибавят орехите.
Салатата е подходяща гарнитура за риба.

Великденска салата

Продукти:

1 маруля

1 връзка пресен лук

1 връзка репички

3бр. варени яйца

сол, олио, оцет

Свежа салата

Още една лесна и вкусна салата :)

2 домата

1 краставица

1 връзка пресен лук

1 маруля

сол, олио, оцет

Салата

Това е една от любимите ми салати. Елементарна е за приготвяне :)

2 домата, нарязани на полумесеци

1 краставица

плочка сирене разрязана диагонално

лук, нарязан на шайби и за 2-3 мин на скара или грил тиган

лимон, може и без него

сол, олио, оцет - по желание и на вкус

Торта с рула

2 шок.рула
400 гр. течен шоколад
400гр. заквасена сметана
7-8бр. бисквити "Закуска"-какао
2п. желатин
2 банана


Нужна ни е дълбока купа, дъното и стените, на която покриваме с домакинско фолио.
Режем рулата на шайби и ги редим по дъното и стените на купата, колкото е възможно по-плътно.

Смесваме течния шоколад и сметаната до получаване на хомогенна смес. 

В около 100мл. студена вода изсипваме желатина, изчакваме около 15мин. да набъбне, след което го разтваряме на водна баня, но трябва да се внимава за да не заври. Прибавяме го към шоколада и сметаната.

Изливаме половината от крема в купата. Нарязваме бананите на кръгчета или може да ги поставите цели. Върху бананите изливаме и останалия крем.

Отгоре редим бисквитите, които може да потопим в мляко за няколко секунди, по аз не съм ги.

Бисквитите служат за дъно на тортата.

Завиваме бисквитите с фолиото и поставяме купата в хладилник за 4-5часа.

Ето и готовия вид на тортата, много вкусна и лесна за изпълнение рецепта :)

                                                                     

Гофрети

5 яйца
1 кофичка кисело мляко
1/2 кофичка захар
2 кофички брашно
1ч.л. сода
1/2 олио
1 ванилия

Картофки

4-5 картофа
олио, масло, копър

Варете картофите около 15 мин, обелете ги и ги нарежете. В равни количества масло и олио ги изпържете. Извъдете и поръсете с копър и сол.

Лазаня

Кори за лазания "Стела"
300гр кашкавал
за плънката:
500гр. кайма
500мл. доматен сос
3бр. моркова
1 глава лук
3-4 ск. чесън
риган, босилек, чубрица
за бешамела:
700мл. прясно мляко
3 с.л. брашно
30гр масло, чер. пипер, сол.


В тавичка се изсипва част от бешамела, колкото да покрие дъното, след това се подреждат корите/не се обработват предварително/ върху тях паст от плънката / запържваме лука, чесъна и настърганите моркови, добавяме каймата и дом. сос и продължаваме да пържим/.

Заливаме цялата лазания с останалия бешамел и печем за около 30-40 мин, изваждаме и поръсваме с настъргания  кашкавал за още 5 мин.

Палачинки

3 яйца
200мл. бира
100-200гр. брашно
Банани
1 мандарина
1 ябълка
сметана
орехи
мед

Еклери

1 л. вода
2 ч.ч. брашно
1 п. масло/125гр.
4 яйца
за крема:
1/2л. прясно мляко
2 яйца
1 ч.ч. захар
3 с. л. брашно
2 ванилии
30гр масло


В дълбока тенджера сипваме водата и добавяме маслото, след завирането им прибавяме на части пресятото брашно при непрекъснато бъркане. Бъркаме енергично докато тестото се отдели от стените на съда. Махаме от котлона, изчакваме около 15 мин. и добавяме яйцата едно по едно. В намаслена тавичка слагаме оформените с ръце или шприц еклери. Печем в силно загрята фурна до порозовяване.  След като изстинат се пълнят с крем.